红糖是软的好还是硬的好
差别不大。
无论是硬块红糖，还是散开的沙状红糖，其中的营养成分都是一样的，口味也差不多，经常食用可起到补中缓痛、和血行瘀、补充能量的功效，关键是要区分真正优质的红糖，可根据以下几点进行判断：
1、看包装的配料表
假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。
2、看形状
真红糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬。
3、观察流动性
同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。
4、闻气味
真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，假红糖可能会有刺鼻的气味。
5、尝味道
真红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，假红糖只有单一的甜腻，会咔咔的响，像嚼石沙子一样。
6、泡一泡
用开水冲泡红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀。如果是赤砂糖，气泡则是均匀的，细小的。且同样的量泡水，真红糖要比假红糖甜的多。
7、用手掐
用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓，真红糖不管再怎样硬都会散！而且会有粘性，而假红糖则大不相同，硬而且搓不散。
8、用刀刮
用刀子轻刮表明，假红糖声音会很响，如刮石头。真红糖用刀刮的时候，虽然有声音，但很小，而且能感觉到那种声音很软。