1、闻味道
冰冻虾仁一般是反季节购买食用。正常的冻虾仁解冻后有一股微微的腥味。是海鲜食物的味道。如果解冻后有一股刺鼻的异味。则说明这是药水泡过的。通常来说这种有问题的会卖的比较便宜。价格会异常低的低廉。最好不要购买。
2、看外观
正常冰冻的虾仁颜色要深一点。表面没有明显的冰冻层包裹。冻板下面可以看到原浆的汁液。与正常冰冻的扇贝肉差不多。药水泡过的虾仁个体硕大饱满、外观红润。解冻后颜色更加鲜亮。闻一下就有明显的刺鼻味。最好不要食用。
3、地上摔
没用药水泡的虾仁弹性比较差。而用药水泡过的虾仁膨胀的比较厉害。整体呈透明状。做菜的时候也不会缩水。往地上摔还会弹起来。弹性比较好。用手掰碎会有啪啪的声音。说明有高含量的添加剂一定不要吃。否则会危害身体健康。