1、酸度
白醋和醋精都是常见的醋种类。比较明显的一个区别是醋精的酸度比较高。因为醋精中的醋酸含量高。但是酸味单薄。而白醋是粮食制作的醋的一种。它除了醋酸意外还有一些酚类物质。酸味相对来说淡一些。但是口感滋味更丰富。
2、原料
白醋和醋精的制作原料不同。醋精通过各种化工原料勾兑在一起制作而成。是一种人工合成的调味品。几乎没有什么营养价值。白醋以粮食酿制的白酒为原料。加入醋酸分子后高温发酵而成。酸味层次比较丰富。营养价值高一些。
3、作用
醋精和白醋的原料和制作方式都不同。所含应的成分也不同。它们都可以当作调味料使用。白醋早味调料食用外。还可以用来洗脸起到美容养颜的作用。但是醋精就只能当调料食用。没有其他的作用。用来洗脸的话可能会损伤肌肤。