三豆汤
三豆汤是黑豆、绿豆和赤小豆做成的汤。其中黑豆性甘味平。无毒。具有活血、利尿、祛风、清热解毒的作用。绿豆性寒味甘。含有磷脂成分具有降血脂、抗过敏等功效。赤小豆性平味微酸。含有尼克酸成分。有消肿、解毒的作用。
夏天适量食用三豆汤有清热解暑、去湿气、祛痘等功效。经常喝可以帮助人体抵御湿气。制作时把三种豆子洗干净放入砂锅中。倒入适量的清水大火煮开。烧开后转小火继续煮直到豆子全都变得软烂。加入冰糖煮化即可食用。
脾胃功能差的人最好少喝三豆汤。里面的赤小豆和绿豆大多都是凉性的。脾胃虚弱的小孩食用后可能会出现腹泻、呕吐等不良反应。如果是儿童吃要煮的更加软烂才可以。以免小孩吞咽不当被噎住。同时加入大米、红糖中和寒性。