年糕发霉了洗洗还是不能吃
年糕发霉一般是黄曲霉素。即使将年糕表面的发霉部位清洗干净之后。年糕的内部还是会有霉菌的存在。只是菌群比较小肉眼看不见而已。发霉的食物最好都不要食用。黄曲霉素会伤害人体的肝脏。食用发霉的年糕不利于健康。
黄曲霉素是一种具有毒性的真菌。一般食物发霉之后都会产生黄曲霉素。黄曲霉素致癌性很强。会损伤人体的肝脏、肠胃、血液、甚至是肌肉等部位。因此发霉的年糕不要食用。即使通过清洗、削除的方式去除霉菌。还是不能保证食物卫生。
保存年糕的时候。可以先用清水洗一遍年糕。再放入冰箱内的冷藏格子里冷冻;或者将年糕放在一盆水里浸泡。这样也可以延长年糕的保质期。但是注意盆中的水要一天换一次。如果浸泡的年糕发酸了也不要再食用。