扇贝冷冻保存方式
扇贝是一种海鲜。购买回家之后最好立即食用才能保证肉质鲜美。如果需要冷冻保鲜的话。可以在扇贝表面撒一些食盐。再用保鲜膜包裹住放入冰箱。这样冷冻的时候就可以保存比较久。不过最好还是尽早食用完毕。
如果扇贝不能及时食用需要冷冻的话。尽量不要对扇贝进行清洗。直接撒盐冷冻就可以了。清洗扇贝会导致口感大打折扣。而且会降低扇贝的鲜味。烹饪的时候肉质就会变得松软失去嚼劲。用水洗还会增加扇贝滋生细菌的风险。
烹饪冷冻扇贝之前要先将扇贝取出来解冻。具体做法是用冷水浸泡扇贝使其慢慢融化。而且浸泡的过程中还可以将扇贝内的脏污和泥土浸泡沉淀出来。这样清洗的时候更加省时省力。浸泡完毕后还可以将扇贝进行冲洗。这样清洗更干净卫生。