生牛肉一般煮一小时能熟
烹饪熬煮生牛肉的时候。如果只是普通的熬煮汤品的话。一般熬煮一个小时左右就可以了;如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。如果想口感更好更入味的话。最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。
煮生牛肉之前要过一遍水。把牛肉内的血水浸泡出来。这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味;如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒。不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实。口感更加鲜香。
将生牛肉洗干净之后沥干水分切块备用。油锅加热后放入牛肉块。加入清汤用大火蒸煮20分钟。将配菜、生姜、大葱、食醋、白酒、生抽等食材和配料加入后开始用小火熬煮。差不多一个小时就可以加食盐和鸡精出锅了。