卤牛肉要放盐
卤牛肉确实需要放盐。因为在卤制的过程中需要加入食盐调整卤牛肉的口感和味道。所以要适量加入一些食盐进行调味。食用已经卤制好了的卤牛肉。一般以凉拌牛肉为主。就不需要再格外加盐了。以免口味太重。适当蘸取酱油即可。
卤制牛肉的时候。将牛肉洗干净并放入锅中开始熬煮。其中的卤水就需要用食盐进行调味。除了食盐之外。还需要加老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒等其他食材。最后用大火熬煮一个小时使牛肉入味。
卤制好的牛肉可以直接切成片食用。无需再加任何的调味品。如果在卤制过程中。由于卤制时间过短、水分太多而导致卤牛肉味道比较淡的话。食用卤牛肉的时候可以适当加一些酱油、蒜泥、辣椒油等配料进行调味。