1、捞出泡沫
热油起泡沫可能是因为油里面有杂质。加热的时候这些杂质生产了气体就变成了泡沫。最简单的方式就是直接用铁勺将泡沫捞出来。反复捞几次并加热油锅。过一会就会发现泡沫已经被捞干净了。这样油就可以继续使用了。
2、放盐或花椒
如果热油的时候有泡沫。可以放入少许食盐。将食盐放入锅中之后不停的搅拌至融化即可。等过一会就不会再有泡沫了;也可以将几颗花椒丢入热锅中。等一会花椒慢慢被煸出香味的时候捞出来即可。这样也能减少泡沫。
3、白萝卜
可以准备一片白萝卜。将白萝卜片的两边都扎上一些孔洞。把白萝卜片放入油锅中翻炒就可以吸附油内的杂质。不过放入白萝卜的时候注意调至小火。再把白萝卜片从侧面放入。否则可能会使油锅遇水使油锅内的热油崩出来。