1、冷藏
冷藏是保存鳗鱼干的好方法之一。将鳗鱼干切成块之后。放入干净的保鲜袋中。注意一定要把袋口扎紧。这样就能避免鳗鱼干受潮。将鳗鱼干包装好了之后。放进冰箱内的冷冻柜中。这样就可以延长鳗鱼干的保存时间。
2、喷酒
准备一瓶50度左右的烧酒。将鳗鱼干切成块之后。把烧酒装入喷壶中对着鳗鱼干正反面都喷一遍。等烧酒晾干之后就可以将鳗鱼干放入玻璃瓶内保存。注意保存的地点一定要干燥、通风。这样鳗鱼干就能延长保质期。
3、晾晒
将鳗鱼干用潮湿的毛巾擦一遍。再将度数高的白酒喷洒在鳗鱼干上面。用棉线把鳗鱼干捆好扎紧。放置在阳光下晒干。等半天的时间就可以取回鳗鱼干了。将鳗鱼干保存在干燥的保鲜袋内或者直接放入冰箱冷冻都可以。