炖汤一般用母鸡
炖汤一般用母鸡。母鸡肉具有滋补效果。而且滋补效果相对来说比较平和、缓慢。适合大部分人群食用。老母鸡制成的鸡汤骨质粗壮、蛋白质含量丰富。这样炖煮出来的鸡汤味道更加鲜美。而且还有增强人体免疫力的作用。
除了可以用母鸡肉以外。喜欢边喝汤边吃肉的人也可以用肉鸡炖汤。这样鸡肉的味道也比较鲜美。另外病后初愈的人、身体虚弱的人。还可以用乌鸡炖汤。乌鸡富含的营养价值非常高。比较适合急需滋补的人群。
炖鸡汤可以放入一些香菇、蘑菇、竹笋、冬瓜、玉米、板栗、山药、红枣等食材。因为这些食材都可以提升鸡汤的鲜美。还含有一丝淡淡的甜味。可以增加鸡汤的营养程度、丰富鸡汤的口感。更重要的是可以吸附鸡汤的油脂。