白醋可以代替香醋
白醋可以代替香醋。在烹饪的时候可以加入白醋代替香醋调味。但是由于白醋的浓度比较高。因此倒入白醋的时候要酌情减少。否则烹饪的菜肴酸味就会比较浓。而且白醋呈透明状态。因此不能用白醋代替香醋给菜肴上色。
不论是用白醋或者香醋调味都是可以的。只不过香醋更加适合用于烹饪的时候调制的酸味。如果烹饪的时候觉得白醋味道太浓。可以适当加一些酱油调味。一般白醋更加适合用于凉拌菜的调味。其口感更加清爽。
香醋的制作原料一般是以含淀粉的粮食为主。再用谷糠、稻皮等材料作为辅料经过发酵制成的。而且其中加入了香料。因此香醋闻起来更加醇厚。白醋的制作方式比较简单。主要就是有醋味。因此一般烹饪的时候用白醋去味。