防止豆腐乳有水的方法
豆腐乳有水。说明在制作的过程中。没有将水分控干。所以后期豆腐乳会出水。豆腐乳在制作过程中。需要先将豆腐切成大小均匀的块状。在锅中加入适量的水。把豆腐块放在蒸笼中蒸4～6分钟。将豆腐块蒸好后。可将其装在篮子中。
将篮子放在阴凉通风的位置。将豆腐块晾干。在碗中倒入适量的辣椒面和食盐。将其搅拌均匀。再将豆腐块装在碗中。使豆腐块的表层粘上均匀的辣椒面。豆腐块拌上盐和辣椒面后。豆腐块的水分会被慢慢的挤出来。就会变干。
待豆腐块粘上辣椒面水分变干后。可将其装在大小适宜的容器中。在容器中倒入适量的白酒和调味料。再将容器封好放在室内干燥通风的位置。环境的温度在20度左右最好。一般在10～15天后。豆腐乳就可以食用。