豆粕是一种大豆副产品
豆粕是大豆提取豆油之后制成的副产品。同时根据提取方法的不同。还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法的方式提取豆油之后。剩下制成的副产品就叫做一浸豆粕。而先榨油之后再浸提豆油就制成了二浸豆粕。
其实制作豆粕的方式、工序以及要求都比较严格。因为加工豆粕的温度非常重要。温度过高就会影响到蛋白质的质量。因此豆粕的营养价值主要在于加工工艺。而加工的时候温度过低就会增加豆粕含水量。从而也会影响豆粕保质期。
由于豆粕经过益生菌的分解和发酵。因此产生了大量具有活性功能的活性肽。能够帮助肠胃蠕动。具有容易吸收、消化快的作用。同时豆粕富含多种营养物质。其中乳酸、维生素、氨基酸能够加快人体新陈代谢。