煮虾用热水
煮虾一定要用热水。热水下锅后可以去除虾的腥气。还能保持虾肉的鲜嫩。虾在热水中会迅速熟化。若是要是用冷水煮。煮制的时间会更长。水中的腥气还会浸泡到虾肉中。煮好的虾闻着腥。吃起来也腥。丧失了虾肉原本的口感。
用冷水煮。随着温度的升高。虾颜色慢慢改变的同时。会让虾的肉质变老。其中所含有的大量营养物质流失。虾中的维生素也会遭到破坏。在煮虾之前。可以在水中放入花椒、姜片、少量的酒。这样更容易去除腥气。肉质也会更加的细嫩。
虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等多种微量元素。营养价值极高。能够补充人体所需要的营养物质。强身健体。增加人的抗病能力。提高人的免疫力。适量的食用。还能起到调节心脏活动。保护心血管系统的作用。