一天。紫薯本身含水量少。煮熟后会流失一部分。随着放置时间越久。水分越少、口感越差、营养价值越低。煮紫薯尽可能当天吃掉。这样营养价值最好。煮熟的食物放得越久营养流失越严重。
煮熟的紫薯怎么放：
煮熟的紫薯用保鲜膜包裹后常温放置就好。不需要做太多的处理。夏天温度高。趁热密封。然后放在冰箱保存即可。紫薯没有受到污染。可以放一段时间。
紫薯的食用禁忌：
紫薯含有一种氧化酶。这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体。如吃得过多。会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高。吃多了可刺激胃酸大量分泌。使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强。胃酸即可倒流进食管。发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一点咸菜。可有效抑制胃酸。