8分钟左右。主料：面粉150克、水20毫升、姜末10克、猪皮冻50克、肉末100克、黄酒5毫升、生抽5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、盐3克。
1、面粉中加清水。搅拌成面团。揉匀。
2、姜末。猪皮冻切末备用。
3、五花肉末中倒入猪皮冻。胡椒粉。白砂糖。盐。姜末。生抽。黄酒。搅拌均匀。
4、菜板上撒面粉抹匀。放上面条。揉成条。揪成剂子。压扁。擀平。
5、包入馅料。包成包子。隔水。放入包子。大火蒸8分钟左右即可出锅。
小笼包。别称小笼馒头。在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头。四川、芜湖叫做小笼包子。武汉叫做蒸包。一个蒸笼里有10个包子。10个包子为一笼。它源于北宋京城开封的灌汤包。南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。清代道光年间。在今江苏南京出现了现代形式的小笼包。并在各地都形成了各自的特色。如常州味鲜。无锡味甜。苏州味美。但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久。享誉中外。