２、加菜：在菜里加胡萝卜或黄瓜翻炒。不但可以减弱甜腻的口感还可以更加美味。
３、加水：加少量水稀释。然后翻炒数下。甜度便会减弱。
４、加醋：加少量醋翻炒。可以减轻甜味。也可以提鲜。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。这些物质的含量越高。蔬菜的营养价值也越高。此外。蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常。水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好。其食用价值也较高。但从保健的角度来看。膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估。1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜。可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。