用料:鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。
做法:
1、所有食材准备好待备用。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲。切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎。蒜剁碎。柠檬切成片。香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化。再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片。大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水。鸡爪煮好后捞出过冷水。使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪冷却后。控干水分。把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。