能吃。新鲜的莲子心中含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸、谷胱甘肽、锌、铜、铁、锰、镍、镉、钙、镁等营养物质。营养价值比较高。是可以食用的。
营养价值：
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富。每公斤莲子中含有蛋白质81.3克。脂肪9.8克。糖304毫克。钙436毫克。磷1.397毫克。铁31.4毫克。还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。除可以构成骨骼和牙齿的成分外。还有促进凝血。使某些酶活化。维持神经传导性。镇静神经。维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分。帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢。并维持酸碱平衡。对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用。可以健脑。增强记忆力。提高工作效率。并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯。称莲子芯。含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。味道极苦。有清热泻火之功能。还有显着的强心作用。能扩张外周血管。降低血压。可以治疗口舌生疮。并有助于睡眠。用作补益药。补脾止泻。益肾涩精。养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。