燕窝自古以来就被视为滋补养颜的圣品，尤其是在女性中。
在古代，只有达官贵人才能吃得起燕窝。如今，随着人们的生活条件越来越好，越来越注重保健，燕窝已经成为一种非常常见的滋补品。
那么燕窝是怎么形成的呢？真的像网上说的，是用咽口水做的吗？
鸟巢虽然是燕子的窝，但不是我们农村常见的家燕用土、树枝、稻草做的窝。这是一只叫金丝燕的鸟做的巢。
与其他燕子相比，金丝燕的唾液腺更加发达，唾液中含有丰富的胶质，在空气体的风干下很快就会被干燥成半透明的胶体，韧性极佳。
因此，金丝燕在筑巢时，会大量利用自己的唾液，将其与自己的羽毛和一些较柔软的植物(如海藻和苔藓)混合，然后粘合成鸟巢，作为自己和幼崽的庇护所。
所以，准确地说，燕窝是金丝燕唾液中的胶状液体做的，但不能说是唾液做的。两者还是有一些区别的。
建造一个完整的鸟巢并不容易。雌性金丝燕每天黎明前都会不停地鸣叫，以刺激喉咙分泌大量带有胶状粘液的唾液，持续20多天，这样才能最终建成一个完整的鸟巢。
金丝燕第一燕窝质量最好，因为经过漫长的冬季休息，体内有足够的唾液和营养物质。这时候形成的燕窝是白色的，形状像个杯子，所以叫展颜，价格自然也就贵一些。
如果燕窝在这个时候被采摘，金丝燕将密集地建造第二个巢，以便繁殖，但燕窝的质量将下降。
如果不幸再次被选中，金丝燕将用他的生命第三次筑巢。因为他体内没有足够的唾液，如果强行筑巢，胶状液体里会有血丝。
更残忍的是，那些采猎者为了省事，在摘燕窝的时候会直接把饥饿的小燕子扔掉，因为金丝燕喜欢在悬崖峭壁上筑巢，而这些毛还没长起来的小燕子不会飞，可能连眼睛都没睁开就被摔死了。
另外，原燕窝除了凝胶之外还含有羽毛、青苔等杂物，所以成品燕窝在进入市场之前，有一整套非常复杂的工艺，包括蒸制浸泡、除杂挑毛，最后烘干包装。
但是很多工序要求很精细，比如除杂、挑毛等，都需要反复的手工操作。正因为如此，市场上的燕窝价格相对昂贵，但想要滋补美容的人还是趋之若鹜。
燕窝的营养价值真的有那么高吗？
其实燕窝最重要的营养是蛋白质，蛋白质含量在50%左右，其余是一些碳水化合物和少量的水和矿物质。除了人体必需的一种赖氨酸和部分人群缺乏的三种氨基酸外，没有任何营养物质能起到保健作用。
更何况燕窝的蛋白质含量还不如豆腐。另外燕窝含糖量高，也就是热量高。一般两两燕窝的热量相当于两两年糕或面包。但是燕窝的价格比豆腐或者年糕、面包要高很多。比如一个质量相对较高的燕窝，每公斤就要6600美元之多，实在不值这个钱。
既然燕窝没有太多的保健功能，为什么从古至今人们都在鼓吹它的滋补养颜功效？
也许祖祖辈辈传下来的经验也是错的？那时候古燕窝的收购比现在还要难，价格也更贵。所以燕窝这种高端补充品，基本上只在上流社会流通。而上流社会的达官贵人每天吃好穿好，养尊处优，不必劳累。无论他们去哪里，都会有人招待他们。当然，它们的皮肤又白又有光泽，所以和燕窝没有太大关系。
看到这里，你还相信燕窝的滋补养颜功效吗？你还想吃燕窝吗？