1、准备食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打、咸肉、洋葱等。
2、鸡蛋煮熟、剥壳。先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
3、肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内。放入鸡蛋。以小火卤20分钟。关火后任由其浸泡。食用时捞出即可。
4、将洋葱去皮。洗净。切碎。卤蛋切成小瓣。生花生仁用水浸泡。五花肉为红烧后的。香菇洗净用水浸泡。待用。
5、炒锅内倒入花生油。烧热后放入少许洋葱末爆炒。然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉。加入适量清水。放入红烧五花肉。炒至汁收干。
6、将糯米淘洗干净。用凉水浸泡约2小时。干马兰用凉开水浸泡。然后加入红烧五花肉、咸肉。香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁即可完成。
从健康的角度来说。不是人人都适合吃咸肉粽。以下四种人就不宜吃咸肉粽：
1、心血管病患者：咸肉粽所含脂肪较多。属油腻食品。可增加血液粘稠度。加重心脏负担和缺血程度。诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、老人和儿童：咸肉粽多用糯米制成。粘性大。老人和儿童如过量进食。极易造成消化不良。并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、胃肠道病患者：咸肉粽蒸熟后会释放出一种胶性物质。吃后会增加消化酶的负荷。咸肉粽中的糯米性温滞气。合植物纤维多且长。吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃鲜肉粽。很有可能造成溃疡穿孔、出血。
4、糖尿病患者：咸肉粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等。吃时通常还要加糖。如果不加节制。会损害胰岛功能。引起患者血糖和尿糖迅速上升。加重病情。抢救不及时有生命危险。