主料：鸡蛋干150克。香菜100克。辅料：米醋2勺。生抽1勺。香油适量。熟芝麻少许。
1、鸡蛋干平着切开。然后切成薄片。尖椒切丝。香葱切丝。香菜洗净切段。
2、所有食材入盆。加入生抽。米醋。香油。熟芝麻拌匀即可。
芫荽。别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种。一、二年生草本植物。是人们熟悉的提味蔬菜。状似芹。叶小且嫩。茎纤细。味郁香。是汤、饮中的佐料。多用于做凉拌菜佐料。或烫料、面类菜中提味用。
营养成分：香菜（芫荽）营养丰富。内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等。同时还含有丰富的矿物质。如钙、铁、磷、镁等。其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等。可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。