看色泽：品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色。黄酒酒液透明澄澈。无混浊物。原液混浊不清、有杂质等为劣质产品。
闻气味：手工酿造的黄酒馥郁芬香。口感清爽醇厚。无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂。闻起来会有刺鼻酒精味。
尝味道：好黄酒具有浓厚的口感。有甜味和黏稠的感觉；而假劣的黄酒一般口味较淡。因为是勾兑的缘故。酒精味比较大。容易上头。喝起来比较腻口。
试手感：一般好的黄酒粘到手上晾干之后比较粘手。但是勾兑的黄酒就如同清水一般。
看年份：不要认为黄酒越陈越好。瓶装的黄酒由于特殊的原因不能够长时间的保存。因此在选购的时候要看清年份。不能购买到过期的产品。
看瓶子：现在市面上还有很多酒类产品使用塑料包装。而随着时间的变化。塑料中的塑化剂会迁移到黄酒酒液中。对身体有害。
看配料表：一般正规的厂家都会在产品的配料表中生民黄酒的成分。一般黄酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲。而一些经过稀释、调味的黄酒会在配料表中显示其它的香精成分等。