又长又细的大米是印度香米。有白点。整体呈半透明。粒形整齐一致。米粒平均长度不小于６.６毫米。平均宽度不小于２毫米。米色纯白。剔透。含有独特的坚果香味。
印度香米产于印度北部地区。以细长的形状（至少７.１毫米长）和浓郁的香味而闻名。
印度香米属于籼米的一种。外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米。长度是生米的２到３倍。米饭较干、松。粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候。不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度。还要放入大量的香料。比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。
印度香米营养价值高。含丰富的维他命Ｂ和纤维素。淀粉质却较一般白米少近一半。如未经打磨的糙米的蛋白质和纤维更丰富。是优秀的健康食品。