1、花茄的皮是紫色与白色相间的花色。普通茄子有绿色和紫色等颜色。
2、花茄子肉的颜色是白色。普通茄子肉的颜色偏绿。
3、花茄子肉质紧实。普通茄子肉质疏松。
4、花茄子的皮比普通茄子的皮薄。在口感上花茄子吃在嘴里比普通茄子滑嫩、细腻。
茄子：
茄子。茄科。茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木。高可达１米。小枝。叶柄及花梗均被６－８－（１０）分枝。平贴或具短柄的星状绒毛。小枝多为紫色（野生的往往有皮刺）。渐老则毛被逐渐脱落。叶大。卵形至长圆状卵形。叶柄长约２－４.５厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生。花柄长约１－１.８厘米。毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆。颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药。为收敛剂。有利尿之效。叶也可以作麻醉剂。原产亚洲热带。中国各省均有栽培。