主料：香肠1袋。香菇6朵。豆腐皮1张。油豆腐100克。海带1张。土豆1个。藕1个。油麦菜1把。鱼丸适量。辅料：食盐适量。火锅底料1瓶。鸡粉适量。胡椒粉适量。芝麻酱2勺。花椒油1勺。香油1勺。蚝油1/2勺。韭菜花1/4勺。生抽1勺。白糖1/4勺。白芝麻适量。蒜20克。姜20克。葱20克。
做法：
1、准备材料。香肠两面各浅浅的斜切一刀。香菇洗净顶部切十字花。海带洗净切菱形块。莲藕洗净去皮切厚片。土豆洗净去皮切厚片。豆腐皮洗净切粗长条。全部用竹签串起来。葱、姜、蒜切段。
2、油锅烧热。放入葱、姜、蒜小火煸炒至葱段微微变焦黄。放入香辣酱。小火煸炒至出红油。放入清水、鸡汤至锅的8分满。
3、调入盐、鸡粉、胡椒粉调味煮开后。捞起葱、姜、蒜。放入串好的串。烫熟即可。
4、蘸料：加入芝麻酱、花椒油、香油、蚝油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻拌匀即可。