田鸡做法：
1、准备材料：田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。
2、田鸡切块。蒜切片。青椒切段备用。
3、锅中倒油、麻椒、干辣椒。大火爆香。
4、倒入蒜片。煸炒均匀。
5、倒入田鸡。煸炒至变色。
6、加入料酒、生抽。翻炒均匀。
7、倒入青椒。翻炒均匀。
8、加入盐、葱段。翻炒均匀即可。
田鸡：
田鸡又名虎纹蛙。是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。体大。雄蛙体长66-98毫米、雌蛙体长8~121毫米。体重可达250克左右。头长大于头宽。吻端钝尖；下颌前缘有两个齿状骨突；瞳孔横椭圆形。眼间距小于上眼睑宽。鼓膜约为眼径的四分之三。体背面粗糙。无背侧褶。背部有长短不一。多断续排列成纵行的肤棱。其间散有小疣粒。胫部纵行肤棱明显；头侧。手。足背面和体腹面光滑。指、趾末端钝尖。无沟；后肢较短前伸贴体时胫跗关节达眼至肩部。左右跟部相遇或略重叠；笫一。五趾游离侧缘膜发达；趾间全蹼。背面多为黄绿色或灰棕色。散有不规则的深绿褐色斑纹；四肢横纹明显；体和四肢腹面肉色。咽、胸部有棕色斑。胸后和腹部略带浅蓝色。有斑或无斑。
虎纹蛙常生活于海拔900米以下稻田、沟渠、池塘、水库、沼泽地等有水的地方。其栖息地随觅食、繁殖、越冬等不同生活时期而改变。虎纹蛙是肉食性动物。在自然界中以捕食蝗虫、蝶蛾、蜻蜓、甲虫等昆虫为主。虎纹蛙蝌蚪则靠摄食水中的原生动物、藻类及有机碎屑等天然饵料为食。原产于柬埔寨、中国、老挝、缅甸、泰国、越南。在中国主要分布在长江以南。最北达江苏盐城。