大家好，我是第一厨师张大磊。我们会有更多的美食供你参考，让你的生活更美味。
几年前，一部韩剧《来自星星的你》是非常受欢迎的电视剧。电视剧里女主爱吃啤酒配炸鸡，从电视上走到了屏幕上。那段时间，各大商家的炸鸡一度卖断货…
虽然没那么多土豪可以买整只炸鸡，但是炸鸡腿还是可以排的。每次去肯德基，麦当劳，德克士店，脚都很重，走不动。进去一定要点炸鸡腿。饭后，你的钱包会变得皮包骨头。
为了节约成本，干脆自己研究，自己在家做，干净卫生，经济实惠。我没想到会成功。外脆里嫩，尤其是外面有一层金黄酥脆的外壳，咬起来会掉渣。简直好吃到爆炸！如果不失去肯德基的味道，可以在家里做一大盘，这样就可以敞开肚子吃了。
脆皮炸鸡腿是一道很好吃的菜，以鸡腿为主料，配以盐、料酒等调料制成。香脆可口，肉质鲜嫩。今天给大家分享一下这道菜的常见做法。
[具体操作]
准备10个左右的鸡腿，放在盆里，倒入清水，加一勺盐，揉两下，洗干净，挤出水备用。
锅中加入盐1g，胡椒粉1g，料酒适量，加入几片姜和葱，用手拌匀，腌制12分钟，让鸡腿慢慢入味。
取一个小碗，加入20g面粉、10g玉米淀粉、10g生粉，用筷子搅拌均匀，加入适量水，用筷子搅拌成面糊。
鸡腿腌制好后倒入面糊中，用筷子搅拌几下，让鸡腿均匀包裹在面糊中。
取一个小碗，加入20克面粉、10克玉米淀粉、10克生粉，用筷子拌匀，将裹好面糊的鸡腿放入小碗中，裹上一层面粉。
包好放在盘子里备用。
往锅里加入食用油。油温五成热时，加入拌好的鸡腿，用勺子轻轻一推，使鸡腿受热均匀，避免粘连。换成小火煎5分钟左右。将鸡腿炸至鸡腿皮金黄酥脆，取出控油。
盘子里放几片莴笋叶做底，然后放入炸鸡腿，最后撒点盐和胡椒粉调味。这道脆皮椒味的脆皮鸡腿就做好了。
外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，口感惊人！香喷喷的油，鲜嫩的鸡肉，闻着就让人流口水，尤其是小孩子爱不释手。
以下是所用的配料和调料:
材料:鸡腿、面粉、淀粉、生粉、大葱、姜、生菜。
调料:盐、胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉。
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