蛋挞皮可以做蛋挞、榴莲酥、香蕉酥、红豆派、苹果塔等美食。
蛋挞的做法：
1、鸡蛋蛋黄蛋清分离。蛋黄中放入白砂糖。打散。
2、倒入牛奶、炼乳。搅拌均匀。
3、将奶液倒入蛋挞皮中。
4、放入烤箱。２２０摄氏度。上下火２５分钟即可。
蛋挞：
蛋挞。是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔。挞是英文ｔａｒｔ的音译。意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖。馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的ｔａｒｔ。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中。然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆。然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮。内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大。一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Ｌａｕｒａ Ｍａｓｏｎ在《Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｆｏｏｄｓ ｏｆ Ｂｒｉｔａｉｎ》提出。早在中世纪。英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料。制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国１７世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。