1、气泡。如果是纯蜂蜜。没有经过加工的情况下。晃动是会出泡的。并且非常的均匀。在短时间内也并不会消失。主要是因为里面有足够的活性酶。如果不是纯的。经过加工后的蜂蜜基本上只能在在上面有一层很少量的气泡。或者是没有气泡。
2、味道辨别。蜂蜜无论是好的还是坏的。或者是土蜂蜜。只要轻轻的一闻就会闻到稍稍花香的味道。不过如果是经过加工的。闻着就好像是有一些工业的味道。最好是对比一下效果就会更加的明显。
3、看粘稠度。市场上很多的人都会有一个误区。就是认为蜂蜜是粘度越稠越好。还有就是拉丝。这是错误的。正常来说。蜂蜜它是有波美度的。有的蜂蜜其实是兑完水之后才会有很高的粘稠度。尤其是在夏天的时候。纯蜂蜜更是会非常稀的状态。
4、看颜色。真正的纯蜂蜜根本不会有很鲜艳的颜色。相反。它还会有一种浓浓很暗颜色的感觉。只有假的蜂蜜才会显得特别的透明。
5、鉴别蜂蜜里面会不会含一些杂质。先把蜂蜜取出来一些放在容器里面。然后再加5倍的水稀释。24小时之后。如果发现有沉淀物那就是证明这个蜂蜜里面是有杂质的。如果是很纯的蜂蜜几乎是没有沉淀物的。
6、品尝味道了。纯正的蜂蜜是很浓的。可是却并不会有太大的甜味。不过等到一段时间再回味的时候就会感觉有一些微酸的味道。并且还会感觉有一些刺激喉咙。如果是假的。吃的时候就会非常的甜。可是却没有密的味道。
还有。大家再卖买蜂蜜的时候千万不能被那些一排排的蜂箱给迷惑住了啊！蜂蜜首先就一定是要有蜜蜂的。如果是真的蜂蜜采蜜那应该是非常忙碌的。根本不会用各种理由去推脱你。不让你观察蜜蜂。