原料：全麦面包粉、水、鲜酵母、盐
做法：
1、将鲜酵母放入清水中浸泡3分钟搅拌至融化；
2、将全麦面包粉和盐放入盆中拌匀。倒入酵母水；
3、先搅拌成雪花状的面团。用手揉匀；
4、加盖子醒15至20分钟。面团醒发到原体积2倍大；
5、醒发好的面团分成4等份。醒15分钟；
6、取一个剂子用手拍扁。上面四分之一向下折压紧。左右两边向内折。再由上向下卷紧。接口处捏紧；
7、用手搓成两端略细的椭圆形；
8、做好的面团放到耐烤油布上。醒发40分钟；
9、面团表面喷一层水。筛入少许干面粉；
10、烤箱内放入平烤盘。上下火250度预热20分钟；
11、250度喷蒸汽先烤5分钟。再转230度烤20分钟至面包表面上色即可。