茶之所以能提神。是因为在茶中含有咖啡碱。所有的传统意义上的茶。都含有咖啡碱。所以。所有的茶都能提神！
越是新鲜而绿色茶叶中。含有较多的咖啡碱刺激性成份。这些成份如在人体内刺激了脑神经。就形成精神兴奋。达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶。和陈期短的青生普洱茶。所含的剌激性成份比其它茶种都来得多。饮后对提神功效特别强。
在茶叶中含有多种生物碱。咖啡碱是其中之一。茶叶中的生物碱除咖啡碱外。还有可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多。约占2%～5%；其他含量甚微。所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水。是形成茶叶滋味的重要物质。
咖啡碱。具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮（食）用。能扰乱胃液的正常分泌。影响食物消化。还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状。是导致“醉茶”的主要因素。对于咖啡碱。随着频度和用量的增加。人的耐受能力是越来越高的！