乌鸡一般搭配姜、葱、桂圆、红枣、黄芪、白芍、党参、当归、枸杞等熬汤。
乌鸡汤的做法：
用料：乌鸡１只、姜５克、葱５克、桂圆２个、红枣２个、黄芪３克、白芍２克、党参３克、当归２克、枸杞５克、盐２克。
1、乌鸡焯水后捞出。沥干备用。
2、冷水入锅。放入葱姜。
3、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。
4、大火煮沸后转小火炖一小时。
5、加适量盐调味即可食用。
乌鸡：
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡。已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸。包括8种人体必需氨基酸。其中有10种比普通肉鸡的含量高。类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡。可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素。如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。