虫草炖鸽子的做法：
1、鸽子洗净。放入砂锅中。放入适量水。小葱。姜。盖上锅盖。用大火煮10分钟。
2、把虫草花放入水里泡发。
3、煮开后放入料酒。放入盐。
4、放入虫草花。开中小火慢慢炖。炖一个半小时左右即可。
鸽子：
鸽子的营养价值极高。既是名贵的美味佳肴。又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量为24.47%。在同等质量下。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽肝了中含有最佳的胆素。丰富的泛酸、软骨素等。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%。低于其他肉类。是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。