含锌高的食物主要存在于动物食品中。如牡蛎、动物肝脏、鱼、蛋、奶、肉、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、猪肝墨鱼干、螺、蘑菇等。
植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多。蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多。还有麸皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。
我们的主食-米、面里含锌量也较多
糙米含锌量较高。但如加工过细会造成大量锌的丢失。这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜长期食用精制米、面。以防锌缺乏。
据分析。每1000克糙米含锌 17.2毫克。全麦面含 22. 8毫克。白萝卜 33.1毫克。黄豆35.6毫克。大白菜42.2毫克。牡蛎1200毫克。