1、清热解暑：茄子属于寒凉性食物。有清热活血。消肿止痛的功效。夏天食用。有助于清热解暑。对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子。长期下来。有治疗内痔出血。改善便秘的功效。
2、降低胆固醇：茄子中含有皂草甙。有护肝和降低机体血液胆固醇的功效。可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成。改善机体的供氧功能以及血液流动。提高免疫力。
3、保护心血管：茄子中含有维生素P。这种物质能防止维生素C被破坏。有保护加强毛细管壁弹性。增强人体细胞免疫力。减低毛细血管脆性和渗透性。防止血管破裂。保护心血管正常的功效。
4、抗衰老：茄子含有维生素E。有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子。可使血液中胆固醇水平不致增高。对延缓人体衰老具有积极的意义。
营养价值：
茄子的营养。也较丰富。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克。脂肪0.1克。碳水化合物3.1克。钙22毫克。磷31毫克。铁0.4毫克。胡萝卜素0.04毫克。硫胺素0.03毫克。核黄素0.04毫克。尼克酸0.5毫克。抗坏血酸3毫克。此外。还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子。可使血液中胆固醇水平不致增高。对延缓人体衰老具有积极的意义。