巴沙鱼3条、姜１块、葱１根、蛋清２个、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少许、盐适量。
1、先准备葱姜水：葱姜切小后加少许盐挤压出汁。再加小半碗凉白开。
2、巴沙鱼先切小块。把鱼肉剁成泥。
3、分三次往鱼肉泥中加入葱姜水和盐。用手抓匀。再加入蛋清和玉米淀粉、少许胡椒粉。再次抓匀至上劲。
4、把丸子挤入冷水中。煮开即可。
鱼丸：
鱼丸又称鱼包肉。用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉。加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀。再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点。属于粤菜或闽菜系。亦名水丸。古时称氽鱼丸。因为它味道鲜美。多吃不腻。可作点心配料。又可作汤。是沿海人们不可少的海味佳肴。