1、新砂锅买回来后。先用清水洗干净。在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏。发现有裂纹和损坏。尽量丢弃不用。防止在烧煮时发生危险。经过检查。如果没有问题。确保能正常使用。清洗干净就好。
2、把砂锅放在清水浸泡三至四个小时。让锅吸足水份。
3、把砂锅内加水至铀面以上。盖上盖子烧水。把水烧开后让其自然冷却。让砂锅受热和散热均匀。以后再烧东西不会被激坏掉。并检查是否漏水。有没有裂缝。有裂纹没有关系。只要不是裂缝漏水就好。
4、砂锅烧过一次以后。就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主。主要烧汤多的菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。
5、然后就可以用砂锅烧煮其它的菜尧。砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅豆腐等等一些汤水多的菜。逐步就可以变成全能型的锅了。