1、竹荚鱼蛋白质含量高。血红素含量丰富。脂肪含量中等。此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。以住人们有种误解。好像含脂肪量越少鱼就越好。科学实验表明。摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。
2、竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EPA两种有保健作用的不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金。是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用。利于脑细胞的再生。提高记忆力。有利于婴幼儿的脑部发育。预防老年痴呆症。
竹荚鱼：也称马鲭鱼。广泛分布于我国沿海及朝鲜、日本沿海等水域。这种鱼为中上层洄游性鱼类。游泳迅速。喜欢结群聚集。有趋光特性。 鲭鱼亦即鲐鱼。鲈形目。鲭科。鲐属。竹筴鱼。虽然市价不高。但却饱含高单位不饱和脂肪酸。拥有PHA2877mg、EPA927mg等营养成分。可以预防高血压、脑中风。业者加工制作成鱼松、鱼丸或花枝丸。将竹筴鱼松、鱼丸及干贝酱。