腌制酸豆角。至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法。只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法：
①首先。锅里倒入纯净水。放入八角、花椒。开火把水烧开。水开后煮3分钟左右。让调料香味充分释放在汤中。然后关火。
②趁着烧水的时间。把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上。灌满开水之后倒入少许高度白酒。随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里。倒入适量水没过瓶盖。这样能更好的密封。经过24小时发酵后。酸豆角便可腌制成功。