夏天能吃韭菜。韭菜具有健脾养胃的功能。可以杀菌消炎、提高人体抵抗力和免疫力。其中含有丰富的膳食纤维。可促进胃肠蠕动。有利于食物消化与吸收。但是不可一次性过量食用。否则其中的粗纤维会刺激肠壁引起腹泻。
韭菜：
韭菜的主要营养成分有维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素。每100克韭菜含１.５克纤维素。比大葱和芹菜都高。
韭菜虽然对人体有很多好处。但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗。酒后尤忌”。现代医学认为。有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多。不易消化吸收。所以一次不能吃太多韭菜。否则大量粗纤维刺激肠壁。往往引起腹泻。最好控制在一顿100～200克。不能超过400克。