猕猴桃跟成熟的香蕉、苹果、西红柿等放在一起熟得快。这是因为这些水果所释放出的乙烯有催熟其他水果的作用。能够软化猕猴桃。使猕猴桃快速成熟。要想快速催熟。要用塑料袋装好。并把袋口系紧。放在较暖和的地方。这样软化得更快。3-4天就能吃了。猕猴桃的营养价值如下：
1、猕猴桃含有丰富的碳水化合物。维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2、猕猴桃外皮含有丰富果胶。
3、猕猴桃属低脂低热量水果。还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4、猕猴桃中含有多种氨基酸。例如麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸。
5、果肉中黑色颗粒部分。有丰富的维生素E。
6、世界上消费量最大的前26种水果中。猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。