杨林肥酒是享誉海内外的传统配制酒。以产地而得名。杨林镇地处云南省中部的嵩明县杨林湖畔。早在明初已商贾云集。工商业繁荣。酿酒业尤为发达。每年秋收结束。杨林湖畔。玉龙河边。百家立灶。千村酿酒。呈现出一派“农歌早稻香”、“太平村酒贱”的兴盛景象。传统的酿酒技艺和丰富的药物学知识是杨林肥酒成功的坚实基础。
清末。杨林酿酒业主陈鼎设“裕宝号”酿酒作坊。借鉴兰茂《滇南本草》中酿造水酒的十八方工艺。采用自酿的纯粮小曲酒为酒基。浸泡党参、拐枣、陈皮、圆肉、大枣等10余种中药材。同时加入适量的蜂蜜、蔗糖、豌豆尖、青竹叶。精心配制。通过长期的摸索实践。于清光绪六年。向市场上推出了一种色泽碧绿如玉、清亮透明、药香和酒香浑然一体的配制酒。这种酒醇香绵甜。回味隽永。具有健胃滋脾、调和腑脏、活血健身的功效。创始者陈鼎名其为“杨林肥酒”。