腌糖蒜放白酒。白酒可以加速发酵。而且腌制出来的糖蒜会更加入味。吃起来酸甜又脆爽。糖蒜。也称糖醋蒜、甜蒜。是一种南北皆有的酱菜。用红糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成。颜色为白色或浅褐色。呈半透明状。口感酸甜嫩爽。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂。利用淀粉质（糖质）原料。经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲。由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。分别为中国三大名酒的茅五泸。其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。