一。主料:猪肉馅200克、香菇5克、胡萝卜半只、饺子皮适量、糯米适量。
二。辅料:蚝油2勺、老抽适量、生抽1勺、猪油适量、糖适量。
三。做法:
1、糯米提前浸泡半小时；
2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。 蒸好趁热捣松；
3、胡萝卜切丁。香菇切丁；
4、炒锅烧热。加入猪油。待油热后将肉馅先放入炒香；
5、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀；
6、 加入蒸好的糯米饭。翻炒均匀至汤汁吸收到糯米饭中；
7、饺子皮用擀面杖在周边擀薄；
8、取一张饺子皮放在手上。取适量馅放在中间；
9、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。将开口处的面皮稍稍打开；
10、将全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中。顶部面皮上稍喷点水防干。蒸15分钟左右即可出锅。