材料：2根香蕉、2个鸡蛋、食用油适量、玉米淀粉小半碗和燕麦片大半碗。
步骤：
1、将香蕉去皮后切成小段。一般来说一根香蕉切3到4段即可；
2、将鸡蛋去壳放在小碗中打碎搅拌。也可用打蛋器进行搅拌。再将玉米淀粉加点水调成液状即可；
3、将之前切好的小段香蕉先在淀粉液滚一圈。再沾蛋清液最后用燕麦沾满香蕉表面；
4、再将香蕉依次放置在盘子中晾一会。这样炸制的过程中燕麦不易脱落香蕉表面；
5、在备好的锅里倒入适量的油。先用中火预热一会。然后依次放入香蕉段。炸制的时候要注意火候。两面都呈金黄色后即可捞起。其中一定要注意观察香蕉的颜色变化。若时间太久就会出现焦糖的颜色。会影响香蕉口感；
6、最后将捞起的香蕉段放置在吸油纸上10分钟。该步骤可吸出香蕉表面残留的油。