1、选择好洋芋。削皮洗净。把削好皮的洋芋切成薄片。并用清水漂一次。去除洋芋片上的淀粉。如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来。凉干后可以做成洋芋粉。跟藉粉差不多。很好吃。洋芋片干做的少淀粉就很少就不用。
2、把水烧开。把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下。注意不要煮得太熟。大概就是过一下水的样子。没有生洋芋味就行。然后捞出控水。
3、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面。一片一片放好。在太阳下面晒。注意要在晴天弄。这样晒得好做出的洋芋干片才好吃。
4、在晒的时候要注意翻动。一般天气好的话二到三天就晒好了。晒好后用袋子装起来。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒。用盐直接炒的话要多放点盐。