可以。红薯叶是红薯在种植生长过程中长出来的茎叶部分。其味甘、性平。含有丰富的黏液蛋白、维生素A、维生素C、维生素B、膳食纤维以及钙、铁等营养成分。食用不仅对人体无副作用。还对身体有很多健康益处。是一种非常养生的绿色蔬菜。日常可摘取其嫩茎、嫩叶部分适量食用。
红薯叶的功效与营养价值：
1、润肠通便：红薯叶中含有很高的膳食纤维。它能增进肠胃蠕动。帮助食物消化。并有效带离体内的胆固醇。有润肠通便的好处。常食还能预防便秘的发生。
2、瘦身减重：红薯叶的热量很低。每100克红薯叶仅有58大卡的热量。相当于吃了一个中等大小的苹果差不多。但其饱腹感也很强。通过吃红薯叶我们能减少其他食物的摄入。从而达到瘦身减重的目的。
3、美容养颜：红薯叶含有很多维生素C。这是一种抗氧化物质。能消除自由基。延缓肌肤衰老。起到很好的美容养颜效果。