意大利面要用热水煮。这样煮好的面条才会更筋道。先煮面条。锅中的水烧开后。加入一勺盐、一勺橄榄油。下入一小把量的意大利面。不要着急用筷子搅拌。让面条自然散落。待面条根部软化后。用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟。待面条大约7、8成熟的时候。捞出。用凉水冲一下。让其冷却。也可以放进冰水中。划散。之后沥干水分。入适量的橄榄油。用筷子拌匀。备用。将准备好的酱汁直接浇在煮好的面条上。可以将火转的稍微大一点。把面条倒进去。快速的用筷子拌匀。一份意大利面就做好了。
煮意大利面小技巧：
1、在意大利面入锅煮之前。在沸水中加一小勺食用盐。注意盐的量。半锅水大概放了1克左右。不能放太多。本身酱汁里有酱油。容易咸。
2、在意大利面捞出之后回锅。注意锅中倒油之后。开小火。油温不要过热。非常容易糊。
3、加了橄榄油吃起来比较Q弹。不用橄榄油也没问题。家中普通的油就行。